Fruits de la terre et de la passion
Un fruit rare dans les collines du Portugal
Le citron caviar (Microcitrus australasica), originaire des forêts tropicales d'Australie, a trouvé le terroir idéal pour s'épanouir sur les collines portugaises. Planté sur un coteau exposé plein sud et bénéficiant d'un ensoleillement privilégié, chaque arbre est cultivé avec un savoir-faire artisanal.
Notre première récolte, en 2021, a révélé des fruits équilibrés et parfumés dont la qualité nous a surpris.
Depuis, Lulu Citrus Caviar se consacre à la production de ce fruit d'exception dans le plus grand respect de la nature.
Connaître notre histoireCe qui nous distingue
De la terre à l'assiette, chaque étape est réalisée avec le soin et l'attention que mérite ce fruit extraordinaire.
Origine australienne
Microcitrus australasica est originaire des forêts tropicales d'Australie. Adapté au climat portugais, chaque fruit conserve ses caractéristiques uniques et son profil aromatique distinct.
Récolte manuelle
Chaque fruit est récolté et conditionné à la main entre juin et février, à maturité optimale. Ce soin artisanal garantit la préservation des délicates vésicules qui lui donnent son nom de « caviar ».
Gastronomie haut de gamme
Choisi par les chefs les plus prestigieux du monde, le caviar citron vert transforme n'importe quel plat en une expérience sensorielle. Ses perles éclatent en bouche, libérant des saveurs d'agrumes fraîches et complexes.
Caviar au citron
Ses vésicules translucides, semblables à des perles de caviar, renferment une saveur d'agrumes fraîche et éclatante. Parfait pour la haute cuisine, les cocktails signature et les créations culinaires innovantes.
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